bouquet di aromi

23 dicembre 2010 § 5 commenti

Ho cominciato a scoprire e ad appassionarmi al mondo vegetale attraverso la cucina, le prime piante conosciute e poi coltivate sono state gli aromi.
Le piante aromatiche sono protagoniste di tante preparazioni culinarie e saranno presenti anche la sera della vigilia di Natale nelle cene più tradizionali.
Un piccolo bouquet odoroso, indispensabile dispensatore di sapore, sarà tuffato nel biondo e limpido brodo.
Il mazzetto solitamente è così composto: prezzemolo, timo e alloro, a piacere pepe in grani.
Si chiama bouquet garni, la quantità e varietà delle erbe cambia in base alla preparazione culinaria. Si legano assieme le erbe con uno spago la cui estremità sarà fissata al manico della pentola per facilitarne l’estrazione a cottura ultimata.
Si possono avvolgere gli aromi in una garza. Le erbe non si disperderanno lasciando intatto tutto il loro sapore.
Il bouquet garni è usato nella preparazione di brodi, sughi, minestre, stufati e per le marinature.

Coltivare le erbe aromatiche è molto semplice, lasciamoci tentare dalle nuove soluzioni di vasi design per avere le erbe sempre fresche e a portata di mano nelle nostre cucine.

1 . Cocoon – E’ un vaso in ceramica da appendere al soffitto della cucina.La struttura porosa della ceramica mantiene le piantine alla giusta umidità che passa anche al vano inferiore dove sono contenuti frutta o ortaggi.
2 . Herb pot Segaformdotato di una parte inferiore che permette di bagnare le piante senza sporcare il piano di appoggio. E’ previsto nel modello con uno, duo o tre vasi.
3 . Herb Stand – Struttura composta da due vasi incardinati su un perno centrale che serve anche da porta-forbici.
4 . Eggling – un simpatico vaso a forma di uovo.

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